Рубрика: Белки

Биологическая ценность аминокислот

Белки состоят из «кирпичиков» — аминокислот. Известно около 80 аминокислот из которых 20 являются основными. Аминокислоты делятся на заменимые и незаменимые.

Белковый обмен

В организме человека на протяжении все жизни происходят два процесса: анаболизм (образование высокомолекулярных соединений) и катаболизм (деградация сложных веществ на более простые или окисление белков).

Свойства и функции белков

Белки — (протеины, полипептиды — высокомолекулярные органические вещества. Состав — аминокислоты, соединенные между собой пептидной связью. Для живых организмов аминокислотный состав белков определяет — генетический код.